[巧做家常饭]李景文李建伟编中原农民

【巧做家常饭】李景文李建伟编中原农民.pdf家庭烹饪丛书 巧做家常饭 李景文李建伟编著1.前言 家常饭是天天要吃的饭。人人都会做,但能做出特色来 者不多,如果不讲究巧做技术,做成的饭,一看就烦,一闻 就够,这样久而久之,可引起食欲不振。因饭食不足,营养 不良,易得疾病,影响身体健康和生产劳动。随着城乡人民 生活水平的日益提高,那种能做面条、稀饭、馒头就行的老 一套思想,已不适应现代的讲花色、讲营养的需要。为使家 常饭有一个新的改革和突破,我们在潜心研究烹饪学、营养 学的基础上,通过社会调查和挖掘整理,编著了《巧做家常 这本书的内容突出一个“巧”字,主要包括巧做水调 面、膨松面、油酥面、米粉面和巧做节日饭、待客饭和平时 改善生活的饭,共有30类,300多个不同风味的品种。四、米粉面团 五、其它面团.鸡蛋焖卤面 豆腐焖卤面 三素焖卤面 二、炸酱面 大肉炸酱面.羊肉炸酱面 牛肉炸酱面 鸡肉炸酱面 三鲜炸酱面.鸡蛋炸酱面 豆腐炸酱面.录 和面知识简介 面饭制作.一、水调面团 二、膨松面团 三、油酥面团 一、卤面.大肉蒸卤面.
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