【名特海产品加工技术栽培】宋文铎编农业.pdf

【名特海产品加工技术栽培】宋文铎编农业.pdf

名特海产品加工技术 宋文铎编著 水产品加工技术丛书中国水产学会 一九九一年七月 自从改革开放以来,我国水产事业获得飞速的 发所,产量达到千百万吨以上。由于水产加工技术 普及不够,许多地方水产品大批腐烂变质,为此水 产品的保鲜与加工问题就提到议事日程上来了。为 了使广大渔民达到丰产丰收的目的,中国水产学会 联合组织编写了套 水产品加工丛书,该丛书共七册,包括《海藻加工 技术》、《贻贝加工技术》、《海洋贝类加工技术》、《水 产软罐头生产技术》《鱼露及水解蛋白》、《名特海产 品加工技术》、《淡水鱼加技术》。供广大渔民及从 本丛书经王毅明同志最后审定.事水产品加工同志参考。(七)梅花肚(八)干鱼籽(九)其它内脏 六、河豚鱼(一)河豚毒素(二)河豚鱼干 七、马面(一)鱼干(二)鱼米(三)鱼松(四)烤鱼片(五)五香鱼罐头(六)鱼籽(七)鱼粉和鱼油 八、鲶鱼(一)干鱼片(二)咸鱼十 九、蛳子鱼鱼干(二)鱼米(三)鱼籽 十、鲱鱼(一)腌渍鲱鱼籽(二)茄汁鲱鱼罐头 十一、鱼