【老年食品】高福成张愍编中国轻工业.pdf
现代食品丛书 老年食品 高福成
序言 《现代食品丛书》的创作意图是为了适应我国将进入21世纪 这一世纪性进程食品工业发展的迫切需要。本丛书将陆续介绍根 据近几十年来,由于科学技术迅速发展,而其概念逐渐引人注意 的极富时代特征的新概念食品或食物的发展动向、科学研究及开 发生产,以期望本丛书能在这一世纪进程中起到促进这类现代食 品工业的发展,热成这类食品稳定生产的作用。值此套丛书即将 在此期望广大读者和食品工业界专家给子大力支持,并提出 《现代食品丛书》,特为序.宝贵建议。
59第四节老年食品的品种选择、加工及贮藏 第五节老年人抗衰延寿日常保健饮食推荐 一、老年人抗衰延寿日常保健饮食要点 二、老年人抗衰延寿的最佳食品分类选择 三、老年人日三餐饮食推荐 第六节自由基与老年疾病及老年食品的关系 二、清除老年人体内自由基及其防治食品 第七节评价几种老年食品的常用指标 一、评价老年延缓衰老食品的指标及其测定方法 二、评价老年免疫食品的指标及其测定方法 三、评价老年降血脂食品的指标及其测定方法66 四、评价老年抗肿瘤食品的指标及其测定方法69 一、各国适合老年人的强化型营养食品 