【鱼虾类菜肴制法500例】祁澜中国轻工业.pdf
小餐馆大排档丛书 鱼虾类菜着制法500例 编委:张燕华吴京中罗小平 王昊李家琪祁治 吴珍珍陆勇陈康 张伯晓陈晨张乃影 陈继红吴光无董占根
随着物质生活水平的不断提高,人们日渐重视自身 的健康,而饮食也就成为现代人普遍关注的话题。然 而,现在社会竞争激烈,生活节奏加快,又使人们没有 时间为一日三餐耗费过多精力。在这种情况下,南北风 味兼顾,经济实惠的小餐馆、大排档应运而生,为人们 由于现在社会体制的改革,大批人员下岗,在这些 下岗工人中很多人转向了餐饮业。如何在风起云涌的商 海中站稳脚跟,怎样在餐饮业日益激烈的竞争中打出自 已的特色,尤其是怎样在短期内尽快掌握技术,适应新 的工作,这是迫在眉睫急需解决的问题。
糖醋软黄河鲤鱼 醋鲤鱼 糖醋酥鱼.炸酥全鱼 鸳鸯鲤鱼 双鲤鱼 白煮鲤鱼.鲜奶炖鲤鱼 煮啤酒鲤鱼 煮番茄鱼 火锅菊花鲤鱼 蒸赤豆鲤鱼 天麻鲤鱼 蒸糟鱼 腌鱼 暴腌鱼 糯米粉酒酿鱼 淡水鱼录目 鲤鱼 生鱼片 酒煎鱼片 炸松脆鱼片 酱辣鱼丁 酱汁瓦块鱼 辣酱烧鲤鱼 浇汁鱼