【益智健脑】董淑炎编中国旅游.pdf

编著益智健脑菜谱(修订版)董淑炎李秀英袁巧云杨成俊

绪论当今时代,知识的发展异常迅速。要想跟上时代,要想走在时代的前面,就要大量地积累知识,同时要勤于思考,敏于发现,善于创新。要实现这样的自标,就要有一个结构完善、功能健全的大脑。因此,在这种形势下,大脑的结构和功能,大脑所需要的营养素以及含有这些营养素的食物,今天,谁不想为现代化建设责献才智？谁不希望使自己的独生子女聪明多才？要实现这样的理想,同样必须要有一个优秀的大脑。那么,头脑好与不好是什么决定的呢？是由下列因素决定:脑细胞的数量、性质、脑细胞之间的联结情况、它们的分工合作情况以及支持它们上述活动的营养供应。

不良会使胎儿发育受阻,特别是对中枢神经系统发育有较大影响。因为脑神经细胞的形成、细胞增殖的数目、髓鞘的形成及神经突触的数量都是在妊娠后3个月,即第23～40周到出生后半年内完成的。这个时期被认为大脑发育的关键时刻。据调查,营养不良的胎儿到学龄前期有30 出现智力低下,反应迟钝。婴儿期同样是脑发育的又一高峰期,脑的重量由出生时390克,发展到满1周岁时的660克,比出生时增加近1倍。在婴儿成长的这个重要时期里,必须给予充分的营养。英国伦敦教育研究所的杰克特查尔教授在研究后指出“人从出生6个月起到满两岁时,营养不好的话,对智能的影响是一辈子也不能消除的。