【港台鸡尾酒的调制】郁华李伟天编广东科技.pdf
港台鸡尾酒的调制 郁华李伟天编著
本书以彩图为主,辅以简练的文字说明,精辟地叙述香 港、台湾地区调制鸡尾酒的技艺、程序与配方。全书共分五 篇:一为综述篇,介绍港台地区鸡尾酒拓展的现状.二为材料 篇,着重介绍港台地区调制鸡尾酒所使用的具有地方特色的材 料、名酒与配料.三为技艺篇,介绍港台地区调制鸡尾酒的技 巧、调酒器调酒法、摇晃程序以及鸡尾酒杯缘装饰、果品装饰 切法,并附有8款调制鸡尾酒操作示范彩色图解.四为配方 篇,介绍港台地区流行鸡尾酒配方(含当地名人作品)130余 款及其相应彩图.五为资料篇,主要提供台湾地区特色酒吧的 布置与装饰、酒吧服务员常规通则及港台地区出版的鸡尾酒专著与技术资料等。
的现状,使之能架起与港台同行沟通的桥梁,以利于学习,便于 吸取,功于实用,应当被认为是填补空白的一项有意义的举措.当然,透过这本书,还能使读者从中较全面地了解港台地区鸡尾 酒拓展事业的成就,从而寻找到差距,完善自我.笔者是在历史误区中步入鸡尾酒这个充满诱惑力的深奥殿堂 的,转眼跋涉八载,遍尝开拓这一新兴事业所经受的酸甜苦辣.特别是深入到理论层次,更感到视野狭窄,世界之大难以一览尽 收。所以,仍要不断求索,取得更能满足读者需要的研究成果,多写出几本好书。如果本书与读者见面之后,依然取得较理想的 反馈效应,那么也就确实令作者由衷地感到文做了一件有意义的 事情。