【罐藏黄桃水蜜桃的栽培与加工】胡征龄汪祖华等编上海科学技术.pdf

【罐藏黄桃水蜜桃的栽培与加工】胡征龄汪祖华等编上海科学技术.pdf

罐藏黄桃、水蜜桃 的栽培与加工 胡征龄汪租华 等编著编写人员 汪祖华 陆振翔江苏省农业科学院 胡征龄 浙江省农业科学院 张林祥 浙江奉化食品厂 孙义章 浙江农业大学 绘图 何冬泉 浙江省医学科学院酸,品质较劣。直至17世纪在《群芳谱》(1630年)内 始有水蜜桃的记载:“水蜜桃独上海有之,而顾尚宝西 园所出尤佳,其味不亚于生荔枝。”其后褚华著的《水 蜜桃谱》(1813年)亦有记载:“水蜜桃前明时出顾氏 名世露香园中,以甘而多汁,故名水蜜.”从上述两 记载,可知水蜜桃在14世纪才出现于上海华中一带.由于当时交通阻梗,栽培局限于一隅,未能发展。直 至19世纪中叶,上海开辟商埠,成为大都市,人口密 集,商贾往来频繁,果、蔬等副食品的需要骤增,原来 固有的水蜜桃遂脱颖而出,上海附近郊区农民群起裁 植,供其所需。但因栽培局于一隅,所产究属有限,粥 少僧多,未能满足各地市场需要。