【广东风味菜三菜一汤】黎惠娥广东科技.pdf

本书原名为《小家庭套餐》,原出版者为香港博益出版集团有限公司,在中国大陆地区.广东风味菜:三菜一汤/黎惠娥著.一广州:1998 I.广 Ⅱ.黎 Ⅲ.菜谱 IV.TS972.(广州市环市东路水荫路11号邮码:5100

黎惠娥小姐从事饮食行业十多年,积累多年烹饪经验,现任职于金门席,负责行政方面的工作,并在无线电视“周末新姿”主持“八分钟美食”的烹饪节目,更被邀请在《香港电视周刊》撰写西式食谱.此外,黎小姐还经常往来于北京、上海、广州等中国各大城市的著名酒店作各类家乡菜的现场烹饪示范,并替多间广告公司、食品公司设计产品菜式,曾在政府机构、社团及私人机构担任烹饪导师多年,具丰富教学经验.黎惠娥小姐更致力於编写烹饪著作,已出版的食谱包括:《家常宴客套餐》(即《广东风味菜一四菜一汤》)、《二人世界套餐》及《小家庭套餐》(即本书)。

目录序 1.彩色琉璃莲藕蚝豉大汤PIGSTONGUE SOUPWITHLOTUSROOT ANDDRIED OYSTERS 腰果炒鸡丁 STIR-FRIED CHICKENDICESWITHCASHEW NUTS 雪菜鱼块 BRAISEDFISHFILLETWITHRED-IN-SNOW 蚝油鲍鱼菇 ABALONEMUSHROOMSINOYSTERSAUCE 2.玉树琼枝香鱼腩汤 CORIANDERGRASSCARPSOUP 油条炒虾仁 STIR-FRIEDTWISTEDCRULLERANDSHRIMPS 咸鱼炒芥兰 STIR-FRIEDCHINESEKALEWITHSALTED F