【火锅世界中外火锅吃法大荟萃】顾婧方欣王保申林世丹顾秀风杨娟张刚孙玉琴编大众文艺.pdf
火锅世界 中外火锅吃法大荟萃 编者:王保申林世丹顾秀风 杨娟张刚孙玉琴
言 火锅历史悠久,源远流长。它以独特的风味和特有的情 趣,深受人们的喜爱,而且常变常新,形成了风格特异的各种 流派,时至今日,火锅热一浪高过一浪,火锅城遍地开 花 南北四季火锅、生猛海鲜火锅、香港肥牛火锅、京味 羊肉火锅、川味红油火锅等等,名目繁多,令人目不暇接,食 火锅,因其用料广泛、制作简单、汤菜交融、滋味鲜美,不 仅为中国人喜食,也被外国人喜爱。火锅菜是冬季佳肴尤其 在寒冷的季节里,亲朋好友或家人团聚,围在一起吃火锅,那 热腾腾的炉火,那热烈的气氛,把人带入了“添来炉火寒威解,随着人们物质生活水平的提高和对饮食文化的追求,人 们对吃火锅已不再是为简单的“一饱口福”了,而被视为是一 种
6 7 7 X目录 一、火锅的起源与演变 二、各地风味火锅 三、家庭火锅和宫廷火锅(二)宫廷火锅(一)北京火锅(二)广东火锅(三)四川火锅(四)湖南火锅(五)东北火锅(六)海南火锅(七)外国火锅(一)家庭火锅