【家庭蔬菜烹调350种】叶连海郝淑秀编金盾.pdf

家庭蔬菜烹调350种(第三版)叶连海郝淑秀编著本书荣获全国第三届向妇女儿童推荐的最佳图书奖

谈谈本书的特点这是一本献给普通家庭的普通菜谱书。说它普通,主要是指其中介绍给读者的,绝大多数都是家庭日常生活中常做常吃的家常菜。再就是它对家家户户都有用,而且一年四季,365 天都能为您服务的烹调参考书。其中有些菜目,看起来并不起眼,而其实这恰恰都是一般普通人家最常吃、最爱吃,也能够吃得起的东西。坚持为大多数人服务,紧贴着群众的生活实际考虑问题,教给大家最需要、最有用的烹调技术,想方设法为千千万万普通家庭改善生活作一点贡献。这就是我们编写本书的宗旨.食用蔬菜是我国城乡居民长期形成的重要饮食习惯。

改版说明本书此次改版前,已累计发行155方册,这说明广大读者对本书的厚爱和信赖。此次改版(第三版)主要是因为市场上新菜品日益见多,不少是原版书当时未能收人的,此次改版后,书中收录的菜品由原来的36种增加到65种,使南北各地常吃的蔬菜品种,基本上都包括进去了。为不增加读者过重负担,烹调菜目仍保持在 350种,这样就不得不减去一些在制法上比较普通的菜目。增加新菜品,保持原特色,使本书更适应读者的需要,是本书此次改版的突出特点。