【家庭汤饮360例】黄一兴臧大群等编地震.pdf

等编著家庭汤饮360例地农生版社黄一兴臧大群于文俊程怡

序汤莱,几乎是人人喜爱的食品。不但一般家庭不可或缺,佳宾安席,也是少不得的。故有“天下第一菜”的美称.汤的历史悠久,可追溯到盛水容器之前。据说,最早的汤是将烧热了的石头投入液体中制成的。公元前五千年,我国河姆渡人制做了陶釜。在长期的烹饪实践中,人们发现,用桨、稻、泰、麻子煮成稀薄的糜和粥,进而用蔬菜煮成粪,肉禽煮成肉粪,这样作,使营养成份溶解在汤汁中很容易消化对身体健康有利。相传公元前15世纪商汤时,有一位名叫伊尹的大臣精于烹调,最善做而后人为了纪念他、流传汤菜不仅营养丰富,易于肖化吸收,而且具有养生体和食疗保健的作用。

1扣三丝汤火腿冬瓜汤火腿猪骨冬瓜汤三鲜火锅大排蘑菇汤豆腐汤墨品肝骨汤猪肝菠菜汤猪肝豌豆苗汤清炖肚子汤厚肩胜片汤莲子肚片汤.目录一、畜肉类 1 1 2 2 2 3 3 5 6 6 7 8 8 9木犀汤丸子汤里春三片汤三丝汤三片汤鞭打一锅圆汤榨莱肉丝汤榨莱冬笋肉丝汤雪莱肉丝汤三鲜鳝汤冬菜肉饼汤韭黄带丝汤黄瓜余肉片汤丝汤掺丝杂烩汤肉杂拌汤咖喱丸子汤火腿鱼丁奶油汤火腿鸡脯海带丝汤肉什锦冷汤