【家用营养医学指导】金子玉陈添安中国医药科技.pdf
家用营养医学指导 金子玉承木兰陈添安编译
郑栅洁 前言 营养医学是一门古老而又新兴的综合性学科,主要研究 人体的新陈代谢、食物的营养成分和食品卫生、各种食物资 源的合理利用以及新食物资源的开发利用,各种年龄结构的 不同营养需求以及各种病患者的饮食治疗等方面。营养医学 在我国称之为“饮食疗法”,是祖国医学的重要组成部分,是 中医的瑰宝。两干多年前成书的《黄帝内经》就已对饮食疗法 的医疗健身价值作过精辟的论述。往后,我国历代医学著作 中都有许多关于饮食疗法的论述,并广泛应用于临床实践.由史蒂文斯戴维斯和爱伦斯图尔特编著的《营养医 学》是英国当前营养医学领域里较有影响的专著,受到各国 医学界的关注。
药物与营养素的相互作用是如何发生的89 [2] 第三节前列腺素的功能 第四节前列腺素与营养 第五节脂肪的来源与摄取 第五章碳水化物 第一节碳水化物的分类 第二节碳水化物的作用 第三节碳水化物的代谢 第四节碳水化物的来源与供给 第一节食物纤维的意义 第二节摄食纤维的益处 第三节纤维的反作用与纤维热 第七章小麦、牛奶、蛋类、咖啡与茶 第一节小麦 牛奶