【临床营养诊疗手册】赵昌峻浙江科学技术.pdf
临床营养 诊疗手册
序 建国40多年来,我国人民的平均期望寿命已从34岁提高 到70岁,这不仅与预防接种的大力推行以及烈性传染病的根本 消灭有关,还应当归功于人民生活水平的提高和营养状况的改 善。随着国民经济的发展,居民膳食结构的改变,原有的营养 不良性疾病已基本不存在,但却出现了因慢性非传染性疾病而 导致的新的营养失衡问题。例如,美国人口前十位死因中有6项(脑卒中、心脏病、癌症、动脉粥样硬化、肝硬化和糖尿病)与 饮食关系密切。我国情况也是如此。据统计,上海1951～1980 年的30年间,在猪肉、蛋、糖消耗增加3.5倍的同时,恶性 肿瘤的死亡率增加了6.
前言 随着医学和现代营养学的发展,临床营养学越来越受到临 床工作者的关注。但自前大多数临床医生对这门新学科还比较 陌生,对她在临床医学中的地位及重要性未能有所认识。事实 上,在临床实践中,除了对病人进行疾病诊断和治疗外,还应 对病人进行营养诊断和实施正确合理的营养治疗,这是使疾病 尽快得到治愈的措施之一,因为不合理的营养治疗可使病情恶 化.作者曾遇到一位消化性溃疡伴出血的病人,主管医生开给 无渣半流质饮食,营养配餐部给予炒蛋,表面看符合消化性溃 扬病伴出血病人的无渣半流质膳食要求,但病人食后发生消化 道大出血及失血性休克,原因在消化性溃疡有活动性出血时,若 大量摄入蛋白质会使胃酸分泌增加而促