【全国高等农业院校教材茶叶加工学茶学专业用】施兆鹏中国农业.pdf
全国高等农业院校教材 茶叶加工学 施兆鹏
施兆鹏 1996年8月 前言 《茶叶加工学》系全国高等农业院校茶学专业主干课程《制茶学》的配套教材。本 书在1961年由浙江、安徽、西南、湖南四所院校协作编写的第一版《制茶学)(浙江人 民出版社出版)、第二版《制茶学)(出版),1979年由安徽、浙 江、湖南、西南、福建、华南、广西等院校协作编写的第一版《制茶学》及1986年修 订的第二版《制茶学》(出版)的基础上,收集近年最新茶叶加工理论 刘勤晋写第一章、第四章第一节和第三节、第五章第四节和第五节.叶宝存写第六章、第八章、第十章第二节和第六节.第四章第四节.
第一节白茶加工原理 第二节银针白毫 第三节白牡丹 第四节其他白茶 第九章特种茶加工 第一节特种茶品质及工艺特点 第二节扁片型特种茶 第三节针型特种茶 第四节圆型特种茶 第五节卷条型特种茶 第六节东、尖、朵型特种茶 花茶加工原理 茉莉花茶 珠兰花茶 白兰花茶 玳花茶 其他花茶 茶叶精加工 精加工的目的要求和原理 精加工程序.