【全国高等农业院校试用教材林产食品加工工艺学】邓毓芳中国林业.pdf

【全国高等农业院校试用教材林产食品加工工艺学】邓毓芳中国林业.pdf

“全国高等林业院校试用教材 林产食品加工工艺学 邓毓芳主编南林学院)编写人员:邓毓芳、李来庚、钟海雁(中南林学院)蒋俊兰(西南林学院)张景芳、孙波(西北林学院)邸风兰(河北林学院)仲山民(浙江林学院)丁之恩(安徽农学院)主审:罗泽民(湖南农学院)目 前言 第一篇原辅材料及用水 第一章原料来源及种类第一节原料来源.第二节林产食品加工的原料种类 一、果品类二、野果类 三、山珍野菜及食用菌类四、土特产品类五、食用药用植物类 六、食用花类第二章原料的采收、分级和贮藏第一节果实的成熟和采收 一、果实在成熟过程中化学成分的变化 、适时采收 三、采收方法及注意事项第二节果实的后熟与催熟 一、果实的后熟二、果实的催熟 第三节果实的分级、包装和运输一、果实的分级 二、果实的包装第四节果实的贮藏一、果