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食品分析法钱毅赵国君译

译者一九八九年五月前言随着我国经济建设和对外贸易的发展,每年均有大量食品需要进行检验。食品这类商品不同于其他商品,与人民健康有着密切的关系,不论出口和进口以及国内流通都需要对其品质、安全、卫生进行严格的检验,以确保消费者的安全和健康,有利于我国的经济建在国内,能看到的国外食品检验方法很多,但对北欧国家的有关检验方法了解较少.本书所收集到的是一套北欧国家常用的食品分析方法。从这些方法的内容来看,有不少独到的经验,可资借鉴,以补充常见国际标准之不足。因此,将其编译成中文,供国内广大食品检验和科研人员了解北欧国家的食品检验技术和要求,对做好本身工作有所帮助。

一、非特征性的常规滴定法以测定《亚硝盐》和《亚硝石》中亚硝酸盐109 二、《亚硝盐》和《亚硝石》以及肉、鱼和盐水中亚硝酸盐的测定111 柑橘类水果、柑橘类果酱以及苹果和梨子中联苯的测定柑橘类水果、柑橘类果酱以及苹果和梨子中邻苯基酚的测定17 391972脂肪的碘价测定法-一韦氏法(WijsMethod)401961牛奶中脂肪的测定葛氏法(GerberMethod)411961饮料、果汁和柑桔酱中有机氯的测定.