[食品分析法]·钱毅赵国君译上海·科普社版

【食品分析法】钱毅赵国君译上海科学普及.pdf食品分析法 钱毅赵国君译译者 一九八九年五月 前言 随着我国经济建设和对外贸易的发展,每年均有大量食品需要进行检验。食品这类商 品不同于其他商品,与人民健康有着密切的关系,不论出口和进口以及国内流通都需要对 其品质、安全、卫生进行严格的检验,以确保消费者的安全和健康,有利于我国的经济建 在国内,能看到的国外食品检验方法很多,但对北欧国家的有关检验方法了解较少.本书所收集到的是一套北欧国家常用的食品分析方法。从这些方法的内容来看,有不少独 到的经验,可资借鉴,以补充常见国际标准之不足。因此,将其编译成中文,供国内广大 食品检验和科研人员了解北欧国家的食品检验技术和要求,对做好本身工作有所帮助。一、非特征性的常规滴定法以测定《亚硝盐》和《亚硝石》中亚硝酸盐109 二、《亚硝盐》和《亚硝石》以及肉、鱼和盐水中亚硝酸盐的测定111 柑橘类水果、柑橘类果酱以及苹果和梨子中联苯的测定 柑橘类水果、柑橘类果酱以及苹果和梨子中邻苯基酚的测定17 391972脂肪的碘价测定法-一韦氏法(WijsMethod)401961牛奶中脂肪的测定葛氏法(GerberMethod)411961饮料、果汁和柑桔酱中有机氯的测定.
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