【常见病的果蔬汁调理】屠用利编中国轻工业.pdf
大众饮食系列 常见病的果蔬汁调理 展用利 编
前一言 为了保持身体健康,人们需有均衡的饮食。除了碳水化 合物、蛋白质、脂肪外,还须摄入适量的维生素、无机盐以 水果、蔬菜含有人体所需的碳水化合物、维生素、无机 盐、酶及某些预防疾病的因子。多食水果、蔬菜对人体健康 有显著的益处。橙红色水果及蔬菜含有丰富的胡萝下素.柑 桔类水果含有大量维生素C及生物类黄酮,可以加强免疫功 能.深绿色叶菜富含叶酸,它是维生素B的一种,能促进红 细胞的生成,为神经系统所必需。国外许多食品营养卫生组 织认为日常摄食定量水果、蔬菜,能够保持人体健康,预 防疾病。
目录 一、水果、蔬菜的成分和营养价值(一)碳水化合物(糖类)第一童新鲜水果、蔬菜汁(二)含氮物质(三)有机酸(四)脂类(五)色素物质(六)酶(七)无机盐(八)维生素 二、常见水果简介(一)苹果(二)菠萝(三)葡萄(四)草莓(五)柑桔(六)柠檬(七)酸橙(八)香蕉(九)樱桃(十)梨(十一)桃(十二)猕猴桃