[健脑益智营养食谱]·庞文贞刘璇昌付金如张仪兰天津·科技社版

【健脑益智营养食谱】庞文贞刘璇昌付金如张仪兰天津科学技术.pdf功能食谱丛书 健脑益智营养食谱 庞文页刘璇昌 编著 付金如张仪兰由我国著名营养学专家、天津医学院卫生系营养教研室 主任泥文页教授.本书分为脑的发育与智力发展,营养与健脑益智,孕妇 乳母营养要求及菜肴制作,要幼儿童营养要求、输食与菜符 制作,中小学生营养要求与菜肴制作,青年脑力劳动者营养 要求与菜肴制作,中老年人营养要求与菜肴制作八章.本书较为详尽地介绍了人的大脑、智力与营养的关系,以及人自幼至老各个时期的健脑益智饮食和制作方法.本书通俗易,知识性、实用性俱佳,可供高中以上文 化程度的读者,特别是年轻的爸爸、妈妈们参考。快,出生前就增殖出大部分,两足岁时就完成分裂增殖。其 后,脑细胞就不再增加数目,只是不断长大、完善结构和功 能。2岁后,脑神经系统的发育逐渐缓慢,25岁达最高水 平。25～36岁维持这个水平,36岁后开始衰退.本书关于脑神经系统的营养是从胎儿开始的,即在孕妇 的饮食中就考虑了胎儿的需要。出生后的哺乳期间,在乳母 的饮食中也考虑了婴儿的需要。其后,则依据脑神经系统不 同阶段的发育情况和智能活动情况直接给予相应营养.本书主要是针对一般情况写的,也适当考虑个体差异情 况,以求满足更广泛的需要。
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