【健脑益智营养食谱】庞文贞刘璇昌付金如张仪兰天津科学技术.pdf

功能食谱丛书健脑益智营养食谱庞文页刘璇昌编著付金如张仪兰

由我国著名营养学专家、天津医学院卫生系营养教研室主任泥文页教授.本书分为脑的发育与智力发展,营养与健脑益智,孕妇乳母营养要求及菜肴制作,要幼儿童营养要求、输食与菜符制作,中小学生营养要求与菜肴制作,青年脑力劳动者营养要求与菜肴制作,中老年人营养要求与菜肴制作八章.本书较为详尽地介绍了人的大脑、智力与营养的关系,以及人自幼至老各个时期的健脑益智饮食和制作方法.本书通俗易,知识性、实用性俱佳,可供高中以上文化程度的读者,特别是年轻的爸爸、妈妈们参考。

快,出生前就增殖出大部分,两足岁时就完成分裂增殖。其后,脑细胞就不再增加数目,只是不断长大、完善结构和功能。2岁后,脑神经系统的发育逐渐缓慢,25岁达最高水平。25～36岁维持这个水平,36岁后开始衰退.本书关于脑神经系统的营养是从胎儿开始的,即在孕妇的饮食中就考虑了胎儿的需要。出生后的哺乳期间,在乳母的饮食中也考虑了婴儿的需要。其后,则依据脑神经系统不同阶段的发育情况和智能活动情况直接给予相应营养.本书主要是针对一般情况写的,也适当考虑个体差异情况,以求满足更广泛的需要。