【粮食实用加工技术】董海洲等编金盾.pdf
农产品深加工系列丛书①粮食实用加工技术 董海洲邵宁华 编著 陈海华侯汉学
前言 粮食加工是我国食品工业和轻工业生产重要的支柱产业 之一,也是实现我国农业生产现代化的重要手段。近些年来,随着科学技术水平的提高和工业装备的不断更新完善,我国 粮食加工业有了飞速的发展,同时对加工的理论与技术也提 出了更新更高的要求。为了适应这-发展形势和满足广大科 技工作者及有关生产单位人员对本专业理论与技术知识的需 求,我们组织编写了《粮食实用加工技术》一书。全书共分六 章,系统地介绍了粮食加工制品的生产原理、工艺流程和操作 技术,以及国内外最新科研成果与成功经验等,具有内容新 颖,系统性、科学性和实用性强等特点,可作为农业和轻工业 院校有关专业的参考教材,也可作为广大科技工作者、生
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