[国际流行餐厅厨房与店面设计]竹谷稔宏伊藤芳规国际文化

【国际流行餐厅厨房与店面设计】竹谷稔宏伊藤芳规国际文化.pdf国际流行餐厅厨房与店面设计/[日 竹谷稔宏伊藤芳规著.郑春瑞译 北京:国际文化出版公司,1999 1.现.Ⅱ.①竹.②郑I.饭店-建筑设计 核字第38585号 国际流行餐厅厨房与店面设计 [日]竹谷宏伊藤芳规 郑春瑞 俞浪琼 威燕燕 李璞 石洋 徐迎 国际文化出版公司 国际文化出版公司 全国 北京市丰台丰华印刷厂 850×116816开 11千字 1-1000册/J49 38.竹谷稳宏 来说,无疑是一部极好的参考书。它针对各种餐 关方面人员沟通交流,这才是设计人员的正确态的人,或者正在实施建造商业设施中饮食店的人 不仅对饮食店的设计应持此态度,尽快摆脱馆的厨房系统与整体建筑之间关系这一重点(特“事不关己”的陈旧观念,也是目前设计行业的大别集中于设计者相对薄弱的、有关厨房与建筑、趋势。特别是对营业性建筑的设计来说,它的落设施之间关系的知识),分门别类地从平面展开 成是多种行业专业人员共同参与的结果。各方到详细内容兼容并蓄,设计要点处则图文并茂.人员之间充分了解,相互协作地解决各种疑难问显然,对于“现役”设计师来说,本书更是一部来 筑。啤酒餐厅 小酒馆 大盘饭茶小酒馆 烤鸡肉串店 酒吧 咖啡店/酒吧间 咖啡餐厅 汉堡包店 炸鸡店 新三明治店 熟食餐厅 牛肉盖饭店 大碗鱼虾盖饭店 寿司店 天福罗专卖店 炸猪排专卖店 串炸专卖店 串烧专卖店 荞麦面条/粗面条店 日本式(烹饪)饮食店 活鱼饮食店 5.详图的收录和相互关系 表演 服务站 饮料柜台 配膳 其他/排水方式 6.厨房用语集 词汇2
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