【国际流行餐厅厨房与店面设计】竹谷稔宏伊藤芳规国际文化.pdf

国际流行餐厅厨房与店面设计/[日竹谷稔宏伊藤芳规著.郑春瑞译北京:国际文化出版公司,1999 1.现.Ⅱ.①竹.②郑I.饭店-建筑设计核字第38585号国际流行餐厅厨房与店面设计 [日]竹谷宏伊藤芳规郑春瑞俞浪琼威燕燕李璞石洋徐迎国际文化出版公司国际文化出版公司全国北京市丰台丰华印刷厂 850×116816开 11千字 1-1000册/J49 38.

竹谷稳宏来说,无疑是一部极好的参考书。它针对各种餐关方面人员沟通交流,这才是设计人员的正确态的人,或者正在实施建造商业设施中饮食店的人不仅对饮食店的设计应持此态度,尽快摆脱馆的厨房系统与整体建筑之间关系这一重点(特“事不关己”的陈旧观念,也是目前设计行业的大别集中于设计者相对薄弱的、有关厨房与建筑、趋势。特别是对营业性建筑的设计来说,它的落设施之间关系的知识),分门别类地从平面展开成是多种行业专业人员共同参与的结果。各方到详细内容兼容并蓄,设计要点处则图文并茂.人员之间充分了解,相互协作地解决各种疑难问显然,对于“现役”设计师来说,本书更是一部来筑。

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