【食品经营与选购卫生指南】张云华王录军宋文华.pdf
张云华华编著 中国人民解放军第七二一三工厂印刷 850×1168毫米32千字 印数1-2000 X R151(全7册)50.
1.目录 第二节合格食品的判定方法 第三节不合格食品的鉴别和处理原则 第四节食品经营与选购卫生基本要求 第二章食品污染与控制 第一节食品的细菌污染与腐败变质 第二节病毒及寄生虫污染 第三节霉菌及霉菌毒素的污染 第四节食品化学性污染 第五节食品放射性污染 新鲜生肉 第三节冻肉和解冻肉 第四节经营与选购德州牌扒鸡的卫生要求 第一节蒸馏酒及配制酒 第二节发酵酒 第四节天然矿泉水 第一章绪论 第一节概述 第三章肉与肉制品 第一节肉制品 第二节 第四章酒类制品 第五章冷饮食品 第
第四节味精 第五节食盐 第十三章蔬菜水果类食品 第一节新鲜蔬菜 第二节脱水蔬菜 酱腌菜 鲜果 第五节干果 第六节蜜饯 第十四章保健及强化食品 第一节强化食品.第二节保健食品 第十五章食源性疾病与预防 第一节食源性疾病概述 第二节食物中毒及其预防 第三节食物传染病及其预防 第四节食物寄生虫病及其预防 第三节 第四节