【食品生产经营卫生必读】陈永德.pdf
食品生产经营卫生必读/陈永德,朱建如 副,1996 1.食 1.①陈.②易③朱 Ⅲ.①食品加工卫生管理②食品卫生-卫生法一中国 N.TS201 TS207(430072武昌珞珈山) 字数:印数1-3000 1SBN7-307-02209-5/TS8.
目录 第一章绪论第一节食品卫生法制管理的必要性第二节食品卫生法的制定及修改过程第二章食品卫生法概述第一节 食品卫生法的概念和目的第二节 食品卫生法颁布的意义和任务第三节 食品卫生法的适用范围第四节 食品卫生法体系第五节 食品卫生法的基本制度第三章,食品的卫生第一节 食品企业的基本卫生要求第二节 食品生产经营过程中的基本卫生要求第三节 禁止生产经营的食品第四节 冷饮食品的卫生第五节 乳及乳制品的卫生第六节 饮食行业的卫
第一章绪论 民以食为天,人类生存离不开食品。如果食品不卫生往生 因食品中含有各种有害因素带来疾病损害健康甚至危及生命 和子孙后代。因此、食品卫生是人类同疾病作斗争的一个重要演 域是反映人民物质、文化生活水平的重要标志。要保证食品安 全卫生必须进行法制管理.第一节食品卫生法制管理的必要性 一、从食品卫生状况看法制管理的必要性 食品给人类带来两方面的作用。一方面为人们提供所需要 的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养素以 保证人们机体正常的生长发育、生理功能和生活活动及生产劳 动的需要:另一方面食品在动、植物的生长过程中或在加工、贮 藏、运输、销售、烹调直到食用前的