【学生营养指南】罗勇.pdf
特约编辑/张龙杰 勇 名/学生营养指南 编/重庆学生营养促进会 /(重庆北碚)销/全国 刷/
编者 1998年10月 前言 学生时代是一个人长知识、长身体的时期,这个时期体质发展得 好坏,关系到一个人未来的事业发展和国家的前途。而营养科学能为 亿万青少年茁壮成长,提供物质基础,因此搞好学生营养工作,具有 改革开放以来,经济蓬勃发展,物质相对丰富,为改善营养创造 了良好条件,由于不少家庭都是独生子女,家长“望子成龙”,老师也 希望学生茁壮成长,因此对普及营养知识的需求非常迫切.现在,随着经济水平的提高,市场上又有丰富的食品来源,但苦 于不知如何去改善孩子的营养,由于缺乏正确引导,往往走人营养误 区,诸如讲营养就要吃大鱼大肉,讲营养就要吃”营养补品”。
如何减少蔬菜在加工、烹调过程中的营养素损失 干菜、咸菜与新鲜蔬菜营养价值有何不同 粮谷类食物的营养特点 豆类及其制品的营养特点 肉类食品的营养价值 水产品的营养价值 蛋类的营养价值 奶类及其制品的营养价值“保健食品”酸奶 蔬菜类的营养价值 水果类的营养价值 价廉物美的豆制品 发酵豆制品有什么营养