【颐之时】唐振常浙江摄影.pdf

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颐之 时自序/1 自序 这本专谈饮食文化的集子取名“颐之时”,是顺手牵来 的名字。抗日战争时期,重庆有一家负盛名的饭馆,名日颐 之时。颐之时者,大快朵颐之时也。开门见山,说得清楚明 白:到这里来吃饭。颐,文一点,叫腮.白一点,叫下巴。颐之 时,就是动下巴的时候。下巴动,乃咀嚼,就是吃饭。鼓腮而 动,意即此也。如此,“颐之时”三字,还兼具动作的形象,更 为鲜明生动了。或者释为颐之以时,表示不要错过吃饭的时 机,同样清楚明白。颐,又一义是颐养、保养,现在通行的“颐 养天年”一语即由此。吃饭当和保养身体有关。饭馆取名颐 之时,可谓恰当。目录 1自序 1饮食文化退化论 4文人与美食 7善素小鲜可治大国 9无道失德 知味难 13适口为珍 15微菜之衰及其联想 晋菜今何如？