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民以食为天,这是一句千古不易的古训。不但要吃饱,而且 要吃好,这是社会发展进步至今的现实。饮食文化是中华民族文 化宝库的重要组成部分。然而,对于寻常百姓来说,饮食的文化 色彩是形而上的东西,而最使他们关心的是餐饮的实物,比如食 品的选购、加工以及食物的烹调。这就是本书将着重介绍的内 怎样选购糕点,怎样选购水果,怎样选购调料,怎样选购蔬 菜,怎样选购干鲜果品、海鲜、肉类、鱼类,以及如何鉴别茶、乳、酒本书为读者提供了丰富的食物鉴选知识.
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