【国内贸易部部编中等专业学校教材软饮料工艺学】杨世祥.pdf
软饮料工艺学 杨世祥
国内贸易部教育司 1996年12月 编审说明 为适应建立社会主义市场经济新体制的要求,我部于1994年 颁发了财经管理类五个专业和理工类七个专业教学计划。1996年 初印发了以上十二个专业的教学大纲。《软饮料工艺学》一书是根 据新编《食品工艺》专业教学计划和教学大纲的要求,结合我国 科技进步和财税、金融等体制改革的情况重新编写的。经审定,现 予出版。本书是国内贸易部系统中等专业学校必用教材,也可供 职业中专、职工中专、电视中专等选用,还可以作为业务岗位培 本书由陕西省商业学校高级讲师杨世祥主编,黑龙江省商业 贸易学校讲师于爱华、山东省淄博商业学校讲师梁传伟参编。
果蔬汁饮料常见的质量问题及防止措施 豆奶生产常见质量问题及防止措施 第二节柑桔汁及其清凉饮料的生产工艺.葡萄汁及其饮料的生产工艺 蕃茄汁的生产工艺 带果肉果汁 发酵饮料生产工艺 发酵醋酸饮料和蜂蜜发酵饮料 乳酸及食用菌发酵饮料 大豆的成分和豆奶的