[杂粮类食品制法500例]·祁澜中国·轻工社版

【杂粮类食品制法500例】祁澜中国轻工业.pdf小餐馆大排档丛书 杂粮类食品制法500例 柳岸 王锋阳阳王晓燕 罗茜张燕丛雪云 贾书军焦平郊祁澜随着物质生活水平的不断提高,人们日渐重视自身 的健康,饮食也就成为现代人普遍关注的话题。然而,现在社会竞争激烈,生活节奏加快,又使人们不能为一 日三餐耗费过多精力,在这种情况下,各种南北风味兼 顾、经济实惠的小餐馆、大排档应运而生,为人们解决 由于社会体制的改革,大批人员下岗,在这些下岗 人员中很多人转向了餐饮业。如何在风起云涌的商海中 站稳脚跟,怎样在餐饮业日益激烈的竞争中打出自己的 特色,尤其是怎样才能使下岗人员在短期内尽快掌握烹 饪技术,以适应新的工作,这是迫在眉睫急需解决的问 题。为此,我们编写了这套《小餐馆大排档丛书》。双层糕 三层糕 五花糕 蔬菜发糕 菜龙丝糕 腐乳丝糕 蒸榆钱糕 素馅团子 肉菜团子 韭菜团子 萝卜丝团子 豆馅团子 玉米面蒸饺.蒸锅垒 土豆锅垒 玉米面粥 果料玉米糊 米 玉录目 小窝头 小枣窝头 葱花五香窝头 栀子窝头 二面馒头 葱花金银卷 金银糖卷 玉
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