【高级宾馆工作人员手册】黎子申中流.pdf
LCLASSHOTELSRESTAURANTS UNIFORMEDSTAFFHANDBOOK 高殺宝馆工作人員手册 有限公司出版 世界图书出版公司重印
序 這本書專篇任藏於旅游飲食業人員及有意参加旅游飲食行列的有志青 自我國政策改楚,截迎海外及港澳僑胞回國省親,而又很多很多外 國人仕仰慕古國文化,锦的美景山色,故經由香港回國参觀之人仕粉至 而本港旅游業,更趁此時機,大力發展,新開一流客邸,恰如雨後春 笋,與日同增,以致服務人材,極為缺乏,故各大酒店,均極力招募新 人,加訓,但經驗與學,非三言雨語可人材非一日長成,對 於訓辣服務人員之書籍,在外國可汗牛充,在本港竟付缺如,致合好 鄙人見社會上需求之股,不揣才疏學浅,成此書,以期各大酒店任 藏訓棘人材者,將籍此割,使下各自修行,日有所得,鄙人幸甚.鄙人因得先師W.
13-45目錄 西式燕會的常識 葡萄酒的常.各部工作人員的常 酒店寶館常用的英語谈話 酒精饮料的酒牌 流行饮料及尾酒 多種飲料及尾酒调製法 欧美各國的早餐菜單及早餐菜式 多西菜單 多英文、法文套餐單及多種世界名酒 中國茶式及多會酒席的菜單 酒店賓馆工作人員、設備的英文名 酒樓、餐厨房用具的英文名 海鲜鳞介的英文名.