【特种蔬菜栽培】曲淑英编大连.pdf
特种蔬采栽培 曲淑英
100007060007007 第一章甘蓝类青花菜芥 蓝孢子甘蓝第二章 白菜类菜 心乌塌 菜第三章 瓜 类丝 瓜苦 瓜弧 瓜节 瓜佛 手 瓜第四章 豆豌
第一章甘蓝类 第一章甘蓝类 青花菜(broccoli)学名:(Brassicaoleyacea var italicaplanch) 别名:西兰花、绿菜花、茎椰菜、木立 花椰菜.开始引种,近2一3年来随着我国经济的发展和国内人 民生活水平的不断提高,对青花菜的需要量迅速增加,面积逐年增加.青花菜为十字花科一二年生草本植物,属甘蓝类蔬 菜,因以采带花蕾的嫩茎供食,故名嫩茎花椰菜.又因 与花椰菜相似而成球状之花蕾群,呈绿色,故又名绿菜 花.青花菜风味好,营养价值也很高,每100克花球含 水分89克左右,蛋白质3克左右,碳水化合物5. 