【薯芋类蔬菜栽培技术】吴志行程磐基编上海科学技术.pdf

最新蔬菜生产技术丛书著

蔬菜,作为人类的主要副食品,其重要作用随着营养科学的发展和保健知识的普及,越来越为人们所重视。改革开放以采,我国经济进入快速发展的新时期,城市人口大幅度增加,社会对蔬菜的需求与日俱增,推动了蔬菜生产的发展和蔬菜科技的进步。所有这些,都对推广蔬菜生产技术和普及消费应用知识提出了新的要求。有鉴于此,我们约请了上海、江苏、浙江等地的蔬菜生产科技和营养、食疗方面的专家、学者,遵照理论与实践结合、普及与提高兼顾、蔬菜科学的系统性与技术知识的实用性并重的原则,编撰了《最新蔬菜生产技术丛书》。

前言薯芋类蔬菜包括甘薯、马铃薯、生姜、芋、魔芋、山药、豆署、菊芋、草石蚕、蕉芋、香芋、葛等,其产品富含淀粉、糖类及姜油酮、姜油酚、副肾皮素等特殊成分,它既可当蔬菜,又可充作粮食、饲料,还可作轻工、食品、医药等工业原料。薯芋类蔬菜含水量较其他蔬菜少,耐运输、贮藏,是重要的外贸商品。大力发展薯芋类蔬菜,有利于蔬菜周年均衡供应.薯芋类蔬菜由于栽培面积小,一直处于供不应求状态。近年来,不少地方利用间套技术种马铃薯,其栽培面积成倍增加,并由于品种更新、技术革新,产量亦有大幅度提高。豆薯、生姜、芋头、魔芋的栽培面积也有所增加。