【蔬菜现代采种技术】陶国华徐家炳编上海科学技术.pdf

现代蔬菜科学丛书李曙轩曹寿椿

《现代蔬菜科学丛书》序言蔬菜是人民生活中重要食品之一,含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、纤维以及芳香物质等,是农业生产中的一个主要组成部分.我国是世界上最古老的蔬菜起源中心之一。目前裁培的蔬菜有一百多种,普遍裁培的也有五六十种,每一种又有许多变种,以及成千上万的栽培品种。原产于我国的如白菜、萝卜、冬瓜、丝瓜、大豆、豇豆、葱、韭、芋、山药、草石蚕、百合、金针菜、竹笋,以及许多水生蔬菜和绿叶蔬菜。无论从哪一个角度来衡量,这些种类在世界蔬菜资源宝库中,都占有重要的地位.此外,在我国与国外交往的漫长历史过程中,也引进了不少世界各地的蔬菜种类。

编写说明种子是获得农产品的基础,采种技术是保证种了质量的重要环节。随着蔬菜科学的日益发展,蔬菜现代采种技术从以往的从属地位,一跃成为一门新兴的独立的学科。蔬莱现代采种技术与其他学科紧密相连,不仅与蔬菜育种学、蔬菜裁培学、遗传学、植物保护学、植物学和种子学等有直接关系,也与植物生理学、生物化学、土壤学、肥料学等关系密切。因此,蔬菜现代采种技术实际是综合以上各门科学的一门应用科学.我国是世界蔬菜起源中心之一,目前裁培的蔬菜品种成千上万。蔬菜种子又包括了种子、果实、块茎、鳞茎、侧芽和嫩梢等种,本书则以阐述蔬菜种子、果实的采种技术为主。