【膳食防癌指导】王金荣王永修朱宝宽俞庆福徐怀文编写上海科学技术文献.pdf

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膳食防癌指导“民以食为天”。人是要吃饭的,而且要求越来越高,质量越来越 好.“谈癌色变”。癌症是人类健康的大敌,而且人类至今还没有生产 出治疗癌症的特效药.然而,经科学研究证明,饮食因素与肿瘤发生有着密切关系,“癌 从口入”并非危言耸听。因此,重视膳食,庄意在饮食中增强抑癌因 素,减少致癌物质和促癌因素,就可以大大地减少癌症的发生。专家 们认为,膳食防癌是肿瘤预防中不可忽视的重要环节.本书从人们每日必不可少的饮食入手,从饮食结构的组成着眼,深入浅出地阐述了食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及 矿物质和微量元素等与常见肿瘤的关系,并对近百种常用的粮、菜、瓜果、水产、禽蛋、肉类等动防癌指导》一书,汇集古今中外膳食防癌的经验及 现代研究成果,博采众长,系统论述了膳食,营养 与肿瘤的关系,介绍了国内外膳食防癌的原则,阐 释了膳食防癌的方法和作用,搜集了近百种防癌食 物和常见肿瘤的药膳,内容丰富、深入浅出,具有 较强的科学性和实用性。它的出版将为广大读者膳 食防癌和肿瘤患者的药膳提供一本很好的参考书 籍。