【刀工与火候】朱良银人民军医.pdf
《烹饪技术丛书》之九 刀工与火候 DAO GONG yu HUO HOU 纪常刘洪民余文利 刘俭旺李永华陈洪志 李德才 1992年北京
《烹饪技术丛书》编委会人员名单 顾问:王其琨顾景范 于光潮 耿正 叶正如 主任委员:朱良银 副主任委员:文德卿华裕方 马维江 桂双平王玉长 委 员:(以姓氏笔划为序):马振伦王建华 王敬波牛苏忠 孔晓基 田增文 邢连义 刘化绵 刘老套 刘俭旺 刘六树 池连国 孙元贵 李友贵 李卫东 李永华 李端民 李清爱 李振清 李留欣 宋传元 何庆保 牟树伟 陈建民 陈喜军 陈森荣 罗玉桂 周兆金 张付生 张修政 张福庆 胡之木 杨元升 杨挺余 黄振龙 郭克海 寇恒高 梁锡智 雷源诗 翟西平 蔡元忠 潘怀熬
常、刘洪民、余文利、刘俭旺、李永华、陈洪志、李德才等同志 编著。中国人民解放军欢事培训中心副师职教员钟钦发、军事经 济学院副教授魏功伟等同志参加了审校。未良银、文德卿、华裕 方、马维江等同志。在编、审过程中,参阅并摘录了部 分文献资料.在此,谨一并致以表心地谢意！限于我们的专业技术水平和实践经验,加之编、审、出版时 间仓促,本书中的缺点和错误在所难免,期盼海内外广大读者提 出宝责意见,以便再版时修订,使全套丛书日臻完善！