【鸡尾酒调制与创作】匡家庆辽宁科学技术.pdf

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鸡尾酒调制与创作 匡家庆/著2 3 5目录 上篇酒水知识 一、酒、酒精和酒度 1.酒 2.酒精 3.酒度 二、葡萄酒 1.葡萄酒的生产 2.法国葡萄酒 3.德国葡萄酒 4.意大利葡萄酒 5.美国葡萄酒 6.澳大利亚葡萄酒 三、白兰地 1.干邑 2.雅文邑 3.法国白兰地和玛克 4.水果白兰地 5.其他白兰地 四、威士忌 1.苏格兰威士忌 2.爱尔兰威士忌 3.美国威士忌 4.加拿大威士忌 五、金酒 1.伦敦干金酒 2.荷兰金酒 3.下篇鸡尾酒的创作 3 1.鸡尾酒的基本结构 2.鸡尾酒的调制方法 五、鸡尾酒的调制程序 1.准备工作 2.制作鸡尾酒 3.装饰 4.出品 六、常用调酒用具 七、常用杯具 八、鸡尾酒调制技巧 九、世界最流行鸡尾酒25款 十、酒吧流行鸡尾酒222款 一、鸡尾酒的创作原则 1.新颖性 2.易于推广 3.色彩鲜艳、独特 4.口味卓绝 二、鸡尾酒的命名 1.以酒的内容命名 2.