[家庭冷荤酱腌泡菜制作]·张慧敏编山东·科技社版

【家庭冷荤酱腌泡菜制作】张慧敏编山东科学技术.pdf家庭冷荤酱腌泡菜制作 张慧敏编著前言 古人云:“民以食为天”。常言道,开门七件事:“柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”概而言之,就是一个“吃”字。然而,民食有吃 饱、吃好之别。当人们的生活水平尚不能满足于果腹之需的时 候,只有饥不择食,力争温饱。普人陶渊明所谓“饥来驱我去,不知竟何之”,是也。腹且不饱,谈何吃好,還论美食.改革开放以来,我国经济繁荣昌盛,人们的生活水平不断 提高,民食水准为之一变。吃饱已基本不愁,如何“吃好”却成 为问题,一日三餐如何调制,便成为生活中的大事。因此,烹饪 技术开始由市肆、宾馆走进家庭。脆萝鸡丝 红酒浸鸡 香糟嫩鸡 贵妃醉酒 棒棒鸡 花雕鸡爪 椒香鸭 卤鸭 红糟鸭 水晶舌掌 椒香鸭沌 盐水盹肝 芝麻鹅肝 炸烹鹤鹑 蛋松 黑白蛋膏 目 冷荤菜 禽蛋菜 1 2 2 4 6 6 7 8 9 9酱鸡 筒子鸡 清拌鸡 芥末鸡 盐水鸡 炝鸡.冻粉拌鸡丝 黄瓜拌鸡丝 鸡丝拉皮 炝活鸡片 怪味鸡片 炝鸡丝冬笋 风鸡.
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