【南北风味饭菜谱】李克均等编华文.pdf
家庭生活小百科 南北风味饭菜谱 李克均等 端著
编者 前言 为了让广大家庭学会和掌握烹饪技术,改善生活,增强 体质,我们广征博采,集全国各地米、面饭食和菜肴的几百 个花色品种,主要分米饭、粥食、包子、馒头、面条、饺子、馄饨、烧麦、饼、油条、麻花、糕、团子、粽子等和蔬菜、果 品菜、豆腐菜、禽蛋菜、畜肉菜、禽肉菜、水产品菜等17大 类。其中不乏全国著名的传统莱、创新莱和风味小吃,但收 入较多的却是原料经济易得,制作方法简便,普通家庭所需 参与本书全部和部分编写工作的有宋星、田仁生、张良 玉、魏文光、刘胜荣、孙坚、谢宗启、吴明芳等同仁。
饼 油条、油饼、麻花 翡翠烧麦 牛肉烧麦 麻酱烧饼 马蹄烧饼 酥油烧饼 周村酥烧饼 黄桥烧饼 肖家桥油酥饼.蛋白饼 山药饼 油煎苔菜饼 肉饼 春饼 猪油枣泥麻饼 顺江薄饼 盘丝饼 糖酥煎饼 小凤饼 苏式月饼 酒酿饼 四批油条 油条(36