[汤羹类菜肴制法500例]·祁澜中国·轻工社版

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小餐馆大排档丛书 汤囊类菜着制法500例 永华宫远 祁涛贾书军白大军 刘敏张燕刘森磊前 言 随着物质生活的不断提高,人们日渐重视自身的健 康,而饮食也就成为现代人普遍关注的话题。然而,现 在社会竞争激烈,生活节奏的加快,又使人们没有时间 为一日三餐耗费过多精力,在这种情况下,各种南北风 味兼顾,经济实惠的小餐馆、大排档应运而生,为人们 解决了生活中的难题.由于现在社会体制的改革,大批人员下岗,在这些 下岗工人中很多人转向了餐饮业。如何在风起云涌的商 海中站稳脚跟,怎样在餐饮业日益激烈的竞争中打出自 已的特色,尤其是怎样才能使下岗人员在短期内尽快掌 握技术,适应新的工作,这是迫在眉睫急需解决的问 题。为此,我们为这些经营者编写了这套《小餐馆大排 档丛书》。可改善人体新陈代谢,调节内分泌功能,增强免疫力,提高大脑反应的灵活性,加强身体抗病的能力。现在人 们日渐重视自身的健康,所以营养保健类的食品愈来愈 受到欢迎,逐渐成为我们日常饮食不可缺少的一部分.希望这本书能丰富大家的餐桌,对饮食界的朋友提 高烹调技艺有所帮助。