【禽类菜肴制法500例】祁澜中国轻工业.pdf
小餐馆大排档丛书 离类菜着制法500例 编委:张燕华吴京中罗小平 王昊李家琪祁治 吴珍珍陆勇陈康 张伯晓陈晨张乃影 陈继红吴光无董占根
随着物质生活水平的不断提高,人们日渐重视自身 的健康,而饮食也就成为现代人普遍关注的话题。然 而,由于社会竞争激烈,生活节奏加快,又使人们没有 时间为一日三餐耗费过多精力,在这种情况下,各种南 北风味兼顾、经济实惠的小餐馆、大排档应运而生,为 由于现在社会体制的改革,大批人员下岗,在这些 下岗工人中,很多人转向了餐饮业。如何在风起云涌的 商海中站稳脚跟,怎样在餐饮业日益激烈的竞争中打出 自己的特色,尤其是怎样才能使下岗人员在短期内尽快 掌握技术,适应新的工作,这是迫在眉睫急需解决的问 题。
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