【烹坛瑰宝历届全国烹饪技术比赛评委作品集】林则普.pdf

京坛珑宝历届全国烹饪技术比赛评委作品集林则普主编

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中国烹饪协会前言自1983年以来,国内举办的规模宏大、影响广泛的全国性烹饪技术比赛,共有三次。第一次是1983年的全国烹饪名师技术表演鉴定会.第二次与第三次分别是1988和1993年的第二、第三届全国烹饪技术比赛。通过历次比赛,涌现出不少技艺高超、敬业爱业的优秀烹调师、面点师。而这些优秀的烹饪专家,正是经过历届大赛评委的公正严格的评判,才得以崭露头角,熠历次大赛的评委,对博大精深的中国烹饪,可以说是知识渊博,经验丰富,实践有成,而他们的精湛技艺和应变能力,更为人们所称道。