[烹坛瑰宝历届全国烹饪技术比赛评委作品集]林则普

【烹坛瑰宝历届全国烹饪技术比赛评委作品集】林则普.pdf京坛珑宝 历届全国烹饪技术比赛评委作品集 林则普 主编录 黄正晖作品 黄子云作品 胡长龄作品 焦福成作品 金永泉作品 李春祥作品 李鸿章作品 李耀云作品 梁石新作品 刘邦作品 刘国栋作品 刘国柱作品 刘建成作品 刘敬贤作品 刘俊卿作品 刘毓亮作品 刘振山作品 卢永良作品 卢玉成作品 陆发荣作品 吕长海作品 吕正坤作品 目 1 2 4 6 8前言 蔡海云作品 蔡荷生作品 陈善昌作品 陈守斌作品 陈勋作品 戴书经作品中国烹饪协会 前言 自1983年以来,国内举办的规模宏大、影响广泛的全国性烹 饪技术比赛,共有三次。第一次是1983年的全国烹饪名师技术 表演鉴定会.第二次与第三次分别是1988和1993年的第二、第 三届全国烹饪技术比赛。通过历次比赛,涌现出不少技艺高超、敬业爱业的优秀烹调师、面点师。而这些优秀的烹饪专家,正 是经过历届大赛评委的公正严格的评判,才得以崭露头角,熠 历次大赛的评委,对博大精深的中国烹饪,可以说是知识渊 博,经验丰富,实践有成,而他们的精湛技艺和应变能力,更 为人们所称道。
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