【川菜】熊四智於鼎陈俞熊军戴天编华夏.pdf
八大菜系丛书 中国烹饪协会
总序 自从我们国家实行改革开放政策以来,人民群众的生活 日趋改善,对美食的需求也与日俱增。这些年,菜谱风行一时 足可反映一斑,因此,在中国烹饪协会与原商业部饮食服务 业管理司组织编写了一套《中国名菜谱》以后,不少朋友提出 希望,要求出版一批比较规范且能适应更广泛社会需求的普 及的风味菜谱 为此,我们组织了这一批山东、江苏、四川、广东、浙江、福 建、湖南、安徽八大风味体系的菜谱贡献给广大读者。内容以 中档为主,兼收少部分高档名菜和民间菜品,既有传统的,也 有创新的。
蛋烘糕 山城小汤圆 