【砂锅火锅烹调250法】时云编中国建材工业.pdf
砂锅火锅烹调250法 时云
编者 前言 砂锅、火锅的烹调方法都是汤菜兼有,它们所用的原料有 砂锅是多汤慢火做出的,其特点是菜质软嫩.汤味浓厚,是 火锅种类多样,有清汤锅、菊花锅、酒精锅、什锦火锅、涮 锅等。用砂锅、火锅做出的菜肴味道醇香,营养丰富,很受人,砂锅、火锅要选用新鲜的原料,以保证菜肴的色、香、味 此书本着面向大众的宗旨,各类砂锅、火锅所采用的原料 本书所收入的烹调方法难免有不当之处,望读者指正.们欢迎、适宜在秋、冬季节食用.具佳,配料可根据自己的喜好适量调入.来源广泛,制做方法力求简便易学.的单一,有的多种.理想的大众化菜肴。
砂锅三丝鸡块.什锦鸡 砂锅风脯猴蘑 砂锅原炖鸡 砂锅焖鸡 砂锅鸡翅.鲜菜蘑焖鸡 砂锅鸡块 栗子焖鸡 清炖肉鸡 菜心鸡茸球 砂锅栗子鸡 砂锅全家福 八宝全鸭 出骨八宝鸭 火腿炖鸭 砂锅炖家野 参芪鸭条 参芪砂锅鸭 水饺鸭子 清炖鸭掌 冬瓜蔗米炖鸭件 太白砂锅 砂锅香糟鸭 鸳鸯戏水 山药炖狗肉羊肉豆