【厨房里的科学】张锐梁给国黄迪民编.pdf
厨房里的科学 黄迪民 张锐编 九九零年五月
5 6 6 6 7 7 8 8 9录目間 人体需要的营养从哪里来 常见食物营养之最 颜色深的蔬菜营养价值高 怎样挑选活鸡 怎样挑选小母鸡 怎样挑选鱼 怎样识别肉类的好坏 怎样鉴别肉肠质量 怎样识别母猪肉 怎样识别米星肉 怎样识别肉类注水 怎样鉴别牛奶 怎样鉴别奶粉的好坏 怎样识别鸡蛋的好坏 怎样挑选皮蛋 怎样选购常用蔬菜 怎样识别国内罐头代号 怎样鉴别罐头食品的好坏 怎样鉴别真假香油 怎样鉴别“三面”掺假 怎样选购海味干品 食品选购
怎样保存冬笋 怎样保存荸荠 蔬菜垂直放好 怎样包装水果、蔬菜可保鲜 怎样保存葱蒜 怎样保存鲜蘑菇 怎样保存黄瓜 怎样保存西红柿 怎样贮藏红辣椒 怎样贮存蒜黄、青蒜 怎样使辣椒干得快 怎样保存生姜 eeee 怎样保存半边冬瓜 家土豆四忌 怎样库贮土豆 怎样干贮香菜 怎样保存小磨香油 怎样防猪油“哈喇”怎样贮存植物油 怎样贮存元葱 怎样贮存青椒 怎样贮存菠菜 怎样贮藏大白菜 怎样贮存萝卜 热天怎样防止牛奶变坏 白糖不宜久存