【火锅大世界】李兴春王丽茹中国轻工业.pdf

编火锅大世界李兴春王丽茹

前言火锅菜肴是我国的传统菜肴,极富群众性。尤其是近几年来,吃火锅的人越来越多,花色品种不断翻新。本书作者收集整理了大量传统火锅菜肴和新兴的菜肴,还有不少国外火锅食法,一共300多例,详细地介绍了原料准备、调料选用和制作食用过程,同时介绍了火锅饮食的一般常识,是一本书由李兴春、王丽茹主编,郑声、尚捷、吴山、张玉玉参加了编写,由高级营养师李雪梅审阅、王振宇先生对本书作了文字上的修改,在此一并感谢。本书不足之处,请同本实用的大众饮食参考书.仁指正。

57羊肉鲤鱼火锅55 涮猪内.火锅65 什锦羊肉火锅肥牛火锅牛肉火锅小牛里脊火锅米酒牛肉火锅牛肉酸菜火锅红汤火锅牛肉丸子火锅双鞭火锅.二、火锅菜谱目录火锅菜制作须知地方火锅的特点家庭火锅宫廷火锅外国火锅火锅中用料名词解释吃火锅的配点一般火锅的吃法吃火锅时注意事项火锅的锅子品种用炭火锅注意事项用煤气火锅和电火锅要注意安全(一)畜肉类火锅北京涮羊肉涮羊肉羊肉火锅(一)47 羊肉火锅二)羊