[现代家庭合理营养食谱]·程庆岭鲁先灵刘德柱编·科普社版

【现代家庭合理营养食谱】程庆岭鲁先灵刘德柱编科学普及.pdf现代家庭合理营养食谱 程庆岭鲁先灵刘德柱编著 北京前言 家庭是人类社会的细胞。食品是人类赖以生存的必须物 质。合理膳食是人类社会文明和营养科学发展对饮食生活提 出的必然要求。许多国家的实践证明,制订符合当地情况、科学合理的膳食结构,实行营养指导,不仅是其社会文明的 重要标志,也是一项重要的基础科学建设。它既能使公民科 学合理地摄取食物营养,又能为建立适合公民饮食消费需要 的农业、食品工业乃至整个国民经济结构提供科学依据。我 国的腾食结构和营养指导工作长期处于比较落后的状态,这 固然同我国过去经济落后,长期把精力放在解决温饱问题上 有关,但是不能不看到,同我们思想认识上的片面性也有很 大关系。录 一、婴儿(0～1岁)的饮食原则及食谱 二、幼儿(1～3岁)的饮食原则及食谱 目 一、原料的分类、采购和合理使用(一)分类(二)采购和合理使用 二、烹调方法介绍 三、调味品及其应用 四、加热对食品营养价值的影响 第二章正常群体的饮食原则及食谱(一)婴儿的饮食原则(二)婴儿食谱.7.9个月婴儿食 10.12个月婴儿食谱(一)幼儿的饮食原则(二)幼儿的食.
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。