【下酒菜】吕维秩编辽宁科学技术.pdf
下酒菜 吕维秩编
编者 1991年6月 随着人民生活水平的不断提高,亲朋好友相聚,工作之余,免不了斟 酒小酌小杯。如何饮酒才更科学,怎 样做好下酒菜,为千家万户所关心.几年来,我在宾馆领导周资远、姜英 同志的支持下,在王忠金、冯静以及孟 繁荣、李成义大力协助下,尤其是在沈 阳市服务职高葛音男老师的指导下,对为什么要讲究下酒菜,如何选择下 酒菜作了专题摸索。但由于水平所 限,为读者提供的有关饮酒知识,以 及下酒菜例可能不太全面,敬请读者 编者的话 原谅。
卤猪肝 糖拌酸莱丝拌合菜 素拌四丝肉丝拌粉皮 拌双炝青椒肉丝 小葱拌豆腐丝炝青椒海米 虾油拌素鸡炝油菜 腐竹拌菠菜炝菜花 素拌土豆丝.炝辣味甘蓝 蒜拌豆角炝牛肉萝卜 拌肘花(炝黄瓜皮 麻酱拌炝腰片 银耳拌豆芽炝扁豆 拌五色丝炝青 芹菜拌豆腐炝虾子芹菜.雪菜拌海米(24.