【大众西菜点】林文王琳编轻工业.pdf
大众饮食丛书 大众西菜点 林文王琳编
前言 随着我国“开放、搞活”政策的进一步深入,对外交流 的不断扩大,人民生活水平的提高,人们对饮食的要求也越 来越高,在现代的餐桌上,不仅要有中式佳肴,而且要有西 式菜点。为了便于大家丰富家庭饮食生活、为喜庆家宴生 辉,我们组织编写了《大众西菜点》,作为大众饮食丛书中的 《大众西菜点》本着为中国家庭服务为主,因而制作西菜 点所需的原辅材料均为国内能采购到的,从而达到以中式原 料制作西式风味菜点的目的。全书分西菜篇(共263种)、西 本书由友谊宾馆特一级西餐厨师林承步和特一级面点技 师王树亭等同志提供丰富的资料,经加工汇编而成,书中若 一枝小花,献给广大读者.点篇(共134种)。
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