【四海汤羹】杨守马宝山编天津科学技术.pdf
四海汤羹 杨宁马宝山编 美食天地丛书
中国,是世界公认的“烹饪王国”。中国美食是物质与 精神和谐的统一体,它以一定的色,香、味、形、器、质将 菜肴的特色充分体现出来,令人垂涎。的确,不论是日常 家用餐,还是假日宾客临门,或一人独挡,或夫妻协作,掬 一炉旺火,烹一席佳肴,围桌共坐,尽享华夏祖先为子孙留 下的美食瑰宝,领略一下当今饮食天地的绚丽风彩,真不失 为人生一大乐事。由是,“美食天地”丛书应运而生.家常烹饪的菜单饭谱,应具有原料易得、营养丰富、操 作简便、省时快捷、口味多样、老幼咸宜及造价低廉等特 点。
1 板栗排骨 肥肠豆沙汤鸡头米炖排骨汤面筋百叶包汤菠饺银肺汤猪大肠细粉汤鲜菇内片汤(腐皮腰片汤 榨菜里脊片汤 醋椒三片汤 花生米牛肉汤 清炖尾汤(猪肝汤 萝卜连锅汤 猪肉丸子汤 猪排骨汤 清汤绣球 3 5肉片白菜冻豆腐汤 三片汤 三丝汤 小白蹄汤 火腿冬瓜燕 甩袖汤 全羊