【小家庭美味菜谱】王殿润任青苏俊钰王晴编河北科学技术.pdf
小家庭美味菜谱 王殿润 任青 苏俊钰 编著 王 晴
1991年10月 前言 随着人民生活水平的提高,家家户户对烹调菜看更加讲 究。如何烹调几道色、香、味、形俱佳的好菜,是大家所关心的 问题。我们针对小家庭的特点和需要,结合自己多年的烹调经 验,并参考国外有关资料,编写了这本《小家庭美味菜谱》,供 本书收载的菜谱分5大类,有猪、牛、羊肉类,禽蛋类,水 产品类,蔬菜类,汤菜类,共有菜谱300余款,对每道菜的主 料、辅料、制法、特点都进行了详细地介绍。在主料的选择上,以家庭容易等到、营养丰富、味道鲜美、价钱便宜为主.对不易 等到而价格昂贵的均未选入.
炝腰花 卤腰片 松仁猪肚 溜白肚 炝双脆 拌肚丝 拌肚片 拌三片 溜肥肠 软溜肥肠 糖醋肥肠 清烧肥肠 干炸肥肠 水晶三色皮冻 炸卷果 美式烩牛肉.锅酥牛肉 红烩牛肉 蚝油牛肉.干煸牛肉丝 煎牛肉丸子 炖牛肉.煨牛肉.醋溜羊肉片