【中国扬州菜】陈春松中国轻工业.pdf
中国扬州菜 陈春松主编
录 松子鸡腿 如意鸡卷 卤仔鸡 封鸡 鸡松 柴把鸡 龙穿凤翼 油鸡 红油掌翅 盐水兰花盹 水晶舌掌 盐水鸭 芥末鸭掌 酱鸭 酥煤鲫鱼 目 中国扬州菜绪论 中国扬州菜谱例 冷菜篇中国扬州菜绪论 冻蹄 凉拌肉 腐乳拆烧肉 熏肉 捆蹄 水晶肴蹄 果汁肉干 糖醋小排骨 拌里脊片 拌鸡冠肚片 凉拌猪
(S3)3 麻花腰卷 砂锅煨酥腰 干贝烩酥腰 溜筒头 油爆肚花 香菜梗炒肚丝 蟹粉蹄筋 翡翠蹄筋 鸡粥蹄筋 蹄筋参 扒烧整猪头 松子牛肉卷 金葱煤牛方 扒烧小牛头 扒烧牛舌 扒烧牛筋 烧牛肉 烧羊肉 菜 溜桃仁鸡 炸松仁鸡 炸鸡排 炸芝麻鸡棒 干炸鸡 溜仔鸡 笔鸡卷 炸八块(6