[果蔬雕刻集]·郝秉钊编上海·科普社版

【果蔬雕刻集】郝秉钊编上海科学普及.pdf果蔬雕刻集 郝秉钊编前言 爱美之心,人皆有之。美是与人类的文明共同诞生的。生活本身就是艺 术,完美的艺术体现的都是整体的美。烹饪也不例外,它靠的是“真”、“擅”、“美”,“真”是真材实料,不弄虚作假.“撞”即擅长烹调.“美”就有果蔬雕刻的 果蔬雕刻,又称餐桌上的艺术。它以常见的蔬菜、瓜、果为原料,通过切、旋、削、戳、刻等手法,把它变成玲珑剔透、帮榻如生的花卉、走兽、人物、风 景,化平凡为神奇,使得大宴小酌面目一新,给人一种充满情趣的餐饮气氛.我国的食雕艺术历史悠久,早在公元前226一221年就有关于食雕的记 载。由于它“只能供一时观赏,无法长期保存”,给后人的继承和学习带来不 便,因此发展缓慢。5.雕刻常用的原料 6.成品与半成品的保藏 7.作品的应用范围 9.茶花(五瓣式)10.睡莲(七瓣式)11.松麟菊(八瓣式)12.牡丹花 13.菊花 14.大丽菊 15.白菜菊 目录 果蔬雕刻简介果蔬雕刻实例 一、花卉类10-151.雕刻的类型和表现形式.雕刻的步骤与方法 3.雕刻中常用的八种刀法 4.雕刻中常用的工具.梅花 2.杏花 3.百合花 4.白玉兰 5.马蹄莲 6.月季花(三瓣式)7.蔷薇花(四瓣式)8.
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。